今日も今日とてパンを焼く

昨日の晩に仕込んで冷蔵庫で一次発酵させてた生地を焼きますた。

冷蔵庫から生地を出してみると普通に発酵させた時みたいに膨らんでてビックリ。二次発酵させて焼いてみたら見事にパンになってくれました。つんとしたイースト臭もやや緩和されてたような気がします。課題は冷蔵庫から出して室温にもどす方法だけれど、電子レンジで軽く温めてやるのがいいのかも。